La commune de Saint-Florent via l’association « les petits lutins » propose un service aux familles en organisant le déjeuner dans un restaurant scolaire depuis 2005, dans une construction neuve dans la cour de l’école élémentaire.

Le restaurant scolaire accueille les enfants de l’école élémentaire et de l’école maternelle a partir de 3 ans.

Depuis sa création, la demande d’inscription est croissante, la cantine compte 115 demi-pensionnaires (37 maternelles et 78 élémentaires), il a donc fallu instauré un double service :

• 11 h 30 les maternelles et les CP
• 12h15 les plus grands

Régime alimentaire

Des régimes sans viande, pour diabétique ou bien des attentions particulières sont proposés pour les problèmes d’allergies alimentaires ou d’intolérance.

Tarif

Membres de l’association

• Présidente : Mme Paolini Martine
• Trésorière : Mme Bozzi Anne-Marie
• Secrétaires : Mme Sebastiani Edith et Mme Guidicelli Corinne

Les plats sont pour la plupart confectionnés dans les cuisines de notre fournisseur « Corse Centrale de Restauration », selon les procédés de cuisson moderne (dont la cuisson juste température, appelée cuisson sous vide) et selon le principe de la « liaison froide » (refroidis et livrés en camions réfrigérés) puis réchauffés dans la cuisine de la cantine dans des fours à air pulsé.

Ce système qui garantit la meilleure maîtrise de l’hygiène est également gage de goût et de qualité des aliments.

Les enfants des écoles maternelle et élémentaire de Saint-Florent ont un menu unique (hormis problème alimentaire ou régime sans viande ou diabétique) et sont servis à table.

Les enfants sont accueillis et accompagnés dans leur repas par le personnel municipal.

De nombreux menus à thème sont proposés afin de favoriser l’éveil du goût.

L’objectif sur le temps du repas est également de favoriser les apprentissages concernant l’autonomisation et la socialisation, en faisant respecter les règles d’hygiène et de la vie en collectivité.